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智力竞猜游戏数字1到30,有这个特征的砧板会致癌!木质、竹制、塑料…哪种材质的最好? 2020-01-09 16:02:18   阅读2375

智力竞猜游戏数字1到30,有这个特征的砧板会致癌!木质、竹制、塑料…哪种材质的最好?

智力竞猜游戏数字1到30,在处理食材时

无论是切、剁,还是砍、劈、拍

都少不了它的配合——

砧(zhēn)板

不过,你知道吗?

砧板若是用不对

可是会影响全家人的健康

甚至还有致癌风险

因此,我们要特别注意

砧板的材质选择和使用方式

砧板按材质,目前市面上常见的有:

木质砧板、竹制砧板、塑料砧板、玻璃砧板、稻壳砧板等。

小薇挑了3种最常见的,分别说说它们各自的优缺点。

1、木质砧板

老辈们常说“一块砧板传三代”,指的就是木质砧板,木质砧板也是我们最常用的。

优点:

缺点:

你们最关心的一点:

有可能!

因为木质砧板很容易被黄曲霉毒素污染,这是一级致癌物,长期摄入有引起肝癌的风险。

但也不用闻癌色变:一来,木质砧板发霉产生的霉菌未必是黄曲霉菌;二来,砧板发霉后及时更换,基本就没有风险。

所以,发霉的木质砧板,千万别继续用,要及时更换,否则会危害全家人的健康。

2、竹制砧板

市面上的竹制砧板主要有两类:一种是由粘合剂将竹片拼凑而成;一种是整竹制成,将桶状的毛竹软化后,两片胶合压制而成的。

优点:

缺点:

你们最关心的一点:

确实可能含有甲醛,但量不多,对人体健康没有多大风险,购买后可通风放置几天。

另外,整竹制成的竹制砧板,处理食材时不会接触到胶水,会更安全。

3、塑料砧板

一般塑料砧板的材质,最常选用的是聚乙烯塑料(pe)、聚丙烯塑料(pp)等。

优点:

缺点:

你们最关心的一点:

塑料砧板的材质主要为聚乙烯塑料(pe)、聚丙烯塑料(pp),它们本身是无毒的,因而就材质来说,对人体无害。

但是有些不法商家,会添加滑石粉增加塑料砧板的硬度,或是违规使用回收塑料,这种的就存在一定的健康风险。所以,选购塑料砧板,尽量还是要选择大品牌、大的商超购买。

4、其他砧板

比如玻璃砧板、稻壳砧板,除了比较贵外,它们还各有优缺点:

总结:

贴心的小薇,列表直观比对下:

分析了这么多,大家应该也发现了每种砧板都各有优缺点,没有一块砧板是百分百完美的。那砧板要怎么选呢?

建议选择以下2种材质的砧板,既能做到生熟分开,也能扬长避短。

ps:相应的刀具也要至少2把。

你们最关心的一点:

木质砧板:

竹制砧板:

塑料砧板:

当然,如果一定要选择最优材质的,小薇个人觉得整木的木质砧板最实用(做好清洗、保存、及时更换的工作,发霉致癌的风险基本没有)。

除了砧板的材质需要挑选外,

在使用砧板时,

也有特别需要注意的事项。

主要是清洗和保养上

▶ 砧板要正确清洗

要知道砧板也是细菌易滋生的场所,一旦细菌超标污染了菜品,就有可能引起腹泻、肠胃炎等疾病。

所以,不管是什么材质的砧板,在使用完毕后,都要及时清洗,并放置在通风处晾干,不要放在阳光下暴晒。

▶ 砧板要正确存储

砧板不能靠墙、柜子放置,否则与其他物品接触的一面,水分容易滞留从而滋生细菌。

正确做法是将砧板悬空放置在通风处。

▶ 砧板要定期消毒

每一周至少都要杀菌消毒一次,可以使用专门的杀菌消毒用品,也可以试着这么做:

砧板在用洗洁精和水洗干净后,撒盐反复擦洗30秒左右,然后用清水洗净。接着将白醋和水以1:2的比例倒入喷壶中,喷在砧板上,任其风干。

除此外,还有最重要的一点:当发现砧板发霉、开裂时一定要及时更换。

砧板虽小,学问可不少,

防止病从口入,

需从正确挑选、使用砧板开始~

知道怎么挑砧板了

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