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犹太人娱乐最新优惠,山药的创新做法:宫保山药,麻辣香气外酥里软,老爸最爱吃 2020-01-10 08:42:10   阅读1809

犹太人娱乐最新优惠,山药的创新做法:宫保山药,麻辣香气外酥里软,老爸最爱吃

犹太人娱乐最新优惠,hello,大家好这里是三德子美食。看过我之前视频的朋友都知道,昨天我们重庆餐饮行业的泰斗来我这里玩,然后他老人家就提到了在川菜的基础上创新,也提到了一个菜,宫保山药。所以今天我们就来做这道宫保山药,就是用宫保鸡丁的做法来做山药,一起来跟我看看是怎么做的吧。

宫保山药

食材:山药,红椒,脆花生米,大蒜,老姜,大葱

步骤:1、大葱切段,大蒜切成蒜片,老姜剁成姜末,红椒去掉头尾,破开去籽,把红椒肉切成丁。

2、山药切成滚刀块,切好后放在大碗里,放上干淀粉(也可以用生粉或者玉米粉),稍微放多一点,让山药均匀地沾上薄薄一层,用红薯淀粉就一定注意捏散以后再放进去。

3、锅烧热,多放一些油。油温六成热下入山药,山药下锅之后快速推散,山药炸至表面金黄捞出来空油。

4、然后再在锅里面下适量的油,下入干辣椒花椒,再来上一小勺豆瓣酱,翻炒一下下入姜末还有蒜片。

5、所有食材炒香之后,下入山药回锅,加入少许水,再快速翻炒几下然后开小火,加一大勺白糖,适量陈醋,然后下入葱段、红椒丁、脆花生快速翻炒几下。最后淋上一点水芡粉,快速翻炒几下就可以关火起锅了。

小贴士:1、山药里面含有一种植物碱,如果对这种植物碱过敏的话千万不要像我那样用手拿,不然收回痒哦。削山药的时候如果过敏就用袋子套隔一下再削。

2、这是一个创新川菜,以素代荤,用山药代替鸡丁,口感还是宫保鸡丁的口感。

3、炸山药是下锅是油温不能太高,小火慢慢的炸,把山药炸至表面金黄就行了。如果炸太久会出现里面生脆外面又糊了的情况。

4、下锅炒的时间不能太长,炒的时间太长,所有材料都炒糊了那就是一股糊味了啊。

好了,这道宫保山药就做好了,喜欢的朋友不要忘了给三德子点赞点关注哦,想吃的朋友一定要去厨房试试啊,还有不要忘了转发收藏哦。大家还想吃什么欢迎在评论区留言告诉我,下一期或许就是你的菜。

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