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易胜博大小球研究,每年50万人因它死亡!世卫:全球停用!5招让娃远离 2020-01-11 14:37:07   阅读4849

易胜博大小球研究,每年50万人因它死亡!世卫:全球停用!5招让娃远离

易胜博大小球研究,说起“反式脂肪”,想必宝爸妈对它也并不陌生。

就在上个月,世界卫生组织发布了一项名为“取代”的行动指导方案,呼吁各国5年内“告别”食品中的人造反式脂肪。

那么,反式脂肪究竟是什么?反式脂肪对人体有哪些危害?如何控制反式脂肪摄入量?今天,跟着科长一起来看看吧。

被世卫组织拉黑了的反式脂肪

trans fat

反式脂肪(trans fat),又叫反式脂肪酸,是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称,来源于天然和人造两种食物。

牛羊肉、牛奶和奶制品中存在少量的天然反式脂肪,由于含量较少,不会对健康产生危害。

人造反式脂肪的主要来源是氢化处理的植物油,这种油具有耐高温、增加酥脆口感、易于长期存放、成本较低等优点。

烘焙食品、油炸食品在加工过程中会用到氢化植物油,因此,所含的反式脂肪可能比较高。

反式脂肪摄入过多,危害不浅!

trans fat

据世卫组织估计,每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管病。

儿童对脂肪的代谢能力差,长时间吃高脂肪、高油的食物,很可能造成儿童期发生高血压、糖尿病 、胆结石等疾病。

因此,反式脂肪是不利于健康的不饱和脂肪酸,对各年龄人群毫无益处,摄入越少越好。

反式脂肪口感虽好,儿童慎食!

trans fat

反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果,那么,我们应该如何识别反式脂肪呢?

学会5招,远离反式脂肪

购物前认清食品标签,尽量选择不含或含少量反式脂肪的食物。

① 学会看配料表

反式脂肪的代名词有很多,在薯条、威化饼干、奶油蛋糕、蛋黄派、饼干等加工食品的配料表中,可能会有:

植物奶油、

植物黄油、

人造奶油、

人造黄油、

起酥油、

植脂末、

植物奶精、

代可可脂、

氢化植物油

当出现以上字样时,要提高警惕了,因为这意味着食品在生产过程中,用到了氢化植物油,最好不要买,比如:

某品牌饼干含两种氢化植物油

由于各种配料是按照加入量递减排列的,如果“反式脂肪+糖”在配料表靠前位置,说明含量较多,也不要买。

那么,那些完全看不到配料表的散装食品呢?那就更不能买,远离“三无产品”。

“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”,购物时不仅要看配料,还要看成分。

② 看营养成分表

根据我国《预包装食品营养标签通则》规定,食品标签的营养成分表中,必须标示使用到的反式脂肪含量。

因此,在营养成分表一列,我们会明显地看到“反式脂肪”或“trans fat”这几个字样。

某进口品牌夹心饼干含反式脂肪

某进口品牌微波炉爆米花含反式脂肪

那么,那些宣称“零反式脂肪”的食品呢?

某品牌薯片含“零反式脂肪”

按照我国《预包装食品营养标签通则》规定,反式脂肪含量≤0.3g/100g,可以标注为0。

这就说明了为什么配料表上明明有反式脂肪成分,成分表却标注了“0”,两者并不矛盾,“零反式”不是真的为“0”,而是含量很低。

如果是在冷饮店、蛋糕房,无法确定配料使用的是天然奶油或天然牛奶时,就不要购买。

③ 控制食用油摄入

虽然植物油里的反式脂肪含量低,但我们的饮食习惯多食用植物油。

而过多的脂肪容易造成小宝宝消化吸收不良引起腹泻,因此在辅食中建议控制油量。

6~12个月宝宝:每日推荐量是5~10g油;

1~2岁宝宝:每日推荐是10~15g油;

2~3岁宝宝:每日推荐是15~20g油;

4岁以上:每日推荐量是20~25g油。

④ 远离高温油炸

食用油在高温下容易产生反式脂肪,且加热时间越长,产生的反式脂肪就越多。

在家烹饪时,建议少用煎、炸,不要等到有油烟才下锅;

外出就餐时,最好少选油炸食物,如炸薯条、炸鸡块、爆米花等快餐食品。

⑤ 食物多样化

能使用蔬菜、水果这类天然食材,就尽量别选加工食品,不可在同一天少量多次的食用含反式脂肪的食物,以免叠加超量。